Aktuálne novinky zo sveta vín, ale aj kúsok histórie.
Na to aby sme pochopili súčasnosť, musíme vedieť o minulosti. Platí to nielen o víne.
Milujem históriu a hrabať sa v článkoch, ktoré opisujú priebeh udalostí viazaných k rôznym odrodám, regiónom či už viac, alebo menej známym. Baví ma pátrať po starých odrodách, ktoré častokrát zanikli, alebo sa nachádzajú iba v malom množstve u nejakého nadšeného vinára, alebo iba v malej dedinke a nikde inde.
Venujem sa zväčša menším vinárstvam, kde pochopili, že prístup, ktorý mali naši predkovia spoločne s vedomosťami čo máme dnes je možné dosiahnuť vína s charakterom a dušou vo vynikajúcej kvalite.
Trendom sa stali vína organické, biodynamické či naturálne. Aby som ozrejmil, u mňa vyhráva zdravý rozum a srdce, nie nálepky.
Živo a zdravo vo viniciach, vo vinárstve s dôverou a citom. Práca s prírodnými materiálmi ako je drevo a hlina (sudy a amfory).
Minimálna intervencia (zasahovanie) ...to je len kúsok na ukážku, ako vie byť prospešné poznať minulosť.