Vlastný import
Rodinné vinárstva dovážam priamo – a k nim vyberám vzácne fľaše svetových legiend.
Je pre mňa veľmi dôležité poznať sa s vinárom, ktorého víno ochutnávam.
Rodinných vinárov z môjho portfólia poznám osobne, niektorých aj viac ako 10 rokov. Povaha vinára, jeho prístup k vinici a vyrábaným vínam je pri výbere faktor najdôležitejší.
Ďalším faktorom je charakter a duša vína. Zjednodušene povedané, vo víne musím cítiť danú odrodu hrozna. Ak práve chutnám klasickú odrodu ako Chardonnay, základ musí byť vôňa a chuť Chardonnay. Ale to mi nestačí. Chcem, aby dané víno malo charakter regiónu z ktorého pochádza.
U menej známych vín a odrôd zase hľadám nový chuťový profil, výnimočnosť a kľudne aj trocha výstrednosti.
Dušou mám na mysli ruku vinára a jeho cit pri výrobe vína. Je to vinárov koncept/štýl, ktorý cítiť naprieč všetkými vínami, ktoré vyrobí.
Posledným faktorom je balans, tak ako v živote, aj víno potrebuje byť v rovnováhe. Mám rád ak sa vlastnosti nebijú, ale v harmónii sa dopĺňajú.
A práve takéto vína nájdete v mojej ponuke, vzrušujúce a zaujímavé s emóciou, živé i hravé zároveň.
Vína rodinných vinárov pochádzajú priamo z vinárstva a ku mne boli prepravené v klimatizovaných nákladných autách. Prémiové fľaše – Champagne, Burgundsko, Bordeaux, toskánske legendy či staré ročníky Madeiry a portského – vyberám z overených zdrojov. Všetky vína sú uskladnené pri 14 °C a vlhkosti 60 %.