Gelber Muskateller 2021
Krásny príklad nenadopovaného muškátu.
Vinárstvo
Heidi Schröck & Söhne
Odroda
Gelber Muskateller
Pôvod
Rakúsko · Burgenland · Rust
Ročník
2021
Alkohol
13 %
Objem
0,75 l
V pohári
Príjemne aromatické, šťavnaté a svieže. Kombinácia kamilky, lipového kvetu a medovky s citrónovou šťavou, šťavou z klementínky. Jemná sladkosť vanilky balansuje štipku horkosti z bieleho grapefruitu. Intenzívne osviežujúce a precízne v chuti a textúre.
ps: Ideálny spoločník, má rád leto a párty (pozn. neodvráva)
K jedlu
Kvetinové a svieže – muškát, ktorý rozžiari zeleninu a jemnú ázijskú kuchyňu.
Kyselinka
●●●●○
Svieži grapefruit osvieži omáčky aj šaláty.
Ovocie
●●●●○
Citrón, klementínka a lipový kvet ladia s bylinkami a zeleninou.
Telo
●●○○○
Ľahké telo pre jarné a letné jedlá.
Textúra
●●○○○
Ľahké a šťavnaté – nechá vyniknúť čerstvé suroviny.
Skúste: Špargľa s holandskou omáčkou · letné šaláty a ľahké ázijské jedlá · vietnamské závitky · kozí syr s bylinkami · grilovaná zelenina
Ako ho podávať
Teplota
8 – 10 °C
Otvoriť
2 – 3 hodiny vopred, potrebuje vzduch, pomôže dekantácia
Po otvorení
zaštupľované vydrží 3 dni
Archivácia
v top kvalite do roku 2028
Môj tip: najlepšie chutilo na druhý deň.
Ako vzniká
- Cuvée#nofilter#purearoma
- VinicaEkologicky, bez chemických hnojív a pesticídov.
- ZberRučne, hrozno je kompletne odstopkované.
- Kvasenie5 dní na šupkách pri 19 – 20 °C.
- Zrenie9 mesiacov v pivnici v agátových sudoch (1 500 a 2 000 l).
Zvyškový cukor 1 g/l · Kyseliny 6 g/l · Archivácia pri 14 °C a 60 % vlhkosti · Obsahuje siričitany
Podrobný popis
Heidi Schröck: žena, ktorá vrátila Rustu jeho slávu
V konzervatívnom Rakúsku 80. rokov prevzala vinárstvo dvadsaťdvaročná žena bez skúseností. Dnes k nej vzhliadajú vinárky z celého sveta.
Kraj na hranici dvoch ríš
Pestrá minulosť Burgenlandu by vydala na samostatný článok. Na vývoji regiónu sa najviac podpísal boj o územie medzi Uhorskom a Nemeckou ríšou. Po každom vyplienení kraj osídľovali noví usadlíci – raz z jednej, raz z druhej strany. Aj tak sa dá vysvetliť, prečo tu nájdete Furmint, Muškát či slávne sladké víno Ruster Ausbruch z mestečka Rust.
Rok 1780: rodina Schröck prichádza zo západného Nemecka do Rustu a začína hospodáriť. Nebol to len vinič, ale bol dôležitou súčasťou.
Učila sa na vlastných chybách
Heidi Schröck preberá vinárstvo po rodičoch ako 22-ročná – bez skúseností, zato s odhodlaním posunúť ho ďalej. Skúsenosti zbiera vo vinárstvach v Nemecku a Južnej Afrike. No ako sama hovorí, najviac sa naučila a stále učí na vlastných chybách.
Žena vo vinárstve v 80. rokoch? V Novom svete možno bežnejšie, v konzervatívnom Rakúsku bola medzi prvými. Aj preto k nej dnes vzhliadajú mnohé vinárky z celého sveta.
Heidi je myslením veľmi progresívna, so slabosťou pre minulosť. Miluje Furmint, v roku 2014 vysadila Lipovinu, experimentuje s odrodami a patrila k hlavným osobnostiam, ktoré vrátili do života kedysi slávne víno Ruster Ausbruch. Desať rokov bola „šéfkou“ združenia Cercle Ruster Ausbruch.
Víno hravé, bezprostredné, schopné rozprávať o svojom kraji – a čo je najdôležitejšie, stále pozitívne, usmievavé, s neskutočnou energiou. Takto by som opísal Heidi aj jej vína.Marián Němec, Winebuyer.sk
Jazero, ktoré chráni vinice
Rust leží len šesť kilometrov od maďarskej hranice, hodinku južne od Viedne, pri Neziderskom jazere. Práve jazero je pre vinič kľúčové: jeho veľká plocha – hoci je hlboké len 1,5 metra – chráni vinice pred aprílovými mrazmi a vlhkosťou pomáha vzniku ušľachtilej plesne Botrytis.
Nová generácia
Svoju lásku k regiónu a vínam dnes Heidi odovzdáva synom-dvojčatám Georgovi a Johannesovi. Georg zbieral skúsenosti v Bordeaux, na Novom Zélande aj v Toskánsku a prináša nové postupy aj pohľady na víno.
Vinice nemajú žiadnu nálepku – pristupujú k nim zodpovedne, s udržateľným hospodárením a zdravým rozumom. Obhospodarujú 10 hektárov a ročne vyrobia 45 až 50 tisíc fliaš.
Súvisiace: Ďalšie vína od Heidi Schröck & Söhne · Ďalšie vína z Rakúska · Ľahké a svieže biele vína
Dodatočné parametre
| Kategória: | Ľahké a svieže |
|---|---|
| EAN: | 9120012013407 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
