Manzoni Bianco Da Fora 2018
Elektrizujúce, precízne i elegantné zároveň s výrazným charakterom.
Vinárstvo
Cantina Toblino
Odroda
Manzoni Bianco
Pôvod
Taliansko · Trentino
Ročník
2018
Alkohol
13 %
Objem
0,75 l
V pohári
Riesling z kríženia sa nedá zaprieť, priniesol výraznú sviežosť v podobe limetkovej šťavy a zeleného jablka, ale i kvetov jablone, a je hlavnou linkou počas celého momentu vnímania vína. K budovaniu charakteru prispieva aj Pinot blanc, ktorý zase priniesol exotiku v podobe čerstvého ananásu a passionfruit ovocia/marakuja. Ak tam ešte cítite jednu výraznú vôňu a chuť a neviete ju pomenovať, bude to pravdepodobne dula, ktorá vínu dáva element zamyslenia (sladkosť, horkosť, sviežosť, umami).
Predstavte si vodu zo studničky v Dolomitoch, asi takto nejako viem vyjadriť mineralitu, ktorá z tohto vína vytvára zážitok.
K jedlu
Elektrizujúce a precízne – pre pstruha, špargľu a jarné chute.
Kyselinka
●●●●●
Výrazná sviežosť ako citrón na rybe.
Ovocie
●●●○○
Limetka, zelené jablko a jabloňový kvet ladia s rybou a zeleninou.
Telo
●●○○○
Ľahké telo pre jarné jedlá.
Textúra
●●○○○
Ľahké a čisté – nechá vyniknúť jemné suroviny.
Skúste: Pstruh z horskej rieky · rizoto so špargľou · kozí syr · šalát s grilovanou zeleninou · sushi
Ako ho podávať
Teplota
9 – 11 °C
Otvoriť
1 hodinu vopred
Po otvorení
zaštupľované vydrží 3 dni
Archivácia
v top kvalite do roku 2028
Môj tip: najviac mi chutí po 24 hodinách.
Ako vzniká
- OdrodaManzoni Bianco – kríženec Rieslingu a Pinot Blanc. Da Fòra je úplne prvý ročník tohto vína.
- VinicaOrganicky s certifikátom Ecocert, bez chemických hnojív a pesticídov.
- ZberRučne, od začiatku septembra počas dvoch týždňov; selekcia iba zdravého a vyzretého hrozna už pri zbere.
- KvasenieZa studena v nerezových tankoch a v amforách, potom 7 mesiacov na šupkách.
- ZrenieĎalšie 4 mesiace v nerezových tankoch.
- FľašaJemná filtrácia, fľašovanie a ďalších 6 mesiacov vo fľaši.
Archivácia pri 14 °C a 60 % vlhkosti · Obsahuje siričitany
Podrobný popis
Cantina Toblino: údolie jazier, ktoré ťahá za jeden povraz
Voda, skaly, vzduch a ustavičná ľudská práca, ktorú často prehliadame. Údolie Valle dei Laghi mi učarovalo.
V Taliansku je veľa očarujúcich miest a každé je niečím jedinečné. Mňa si získalo údolie Valle dei Laghi – nádherná scenéria a kontrasty. Ľudská ruka tu vysadila vinice s rešpektom k pôde, svahom a slnku. Je v nich nesmierne množstvo vedomostí, nielen chutí. Každé víno potichu rozpráva svoj príbeh: o údolí a pôde, o vánku z Álp, o tradíciách a zvykoch.
Šesťsto vinárov, jedna myšlienka
Rok 1960: niekoľko nadšených vinárov dalo hlavy dokopy a prišli s nápadom ťahať za jeden povraz. Ich kraj nemal také zvučné meno ako Toskánsko a nerobil Barolo, Amarone ani Prosecco – dávalo zmysel spojiť sa a pomáhať si.
Ak by som mal ukázať na jedno družstvo, ktoré podľa mňa robí veci správne, bude to určite Cantina Toblino.Marián Němec, Winebuyer.sk
Dnes má družstvo vyše 600 členov a stará sa o 850 hektárov viníc pod ustavičnou kontrolou; takmer polovica je organická alebo v konverzii. K tomu má Cantina Toblino 40 hektárov vlastných viníc. Ležia v rôznych mikroklímach – na kopcoch vo Vezzanese, v údolí Cavedine aj okolo Calavina a Toblina – vo výške od 100 do 800 metrov. Vo vinárstve využívajú obnoviteľné zdroje a gravitáciu.
Projekt Vènt
Vènt je výkladná skriňa regiónu – ukážka toho, čo sa dá dosiahnuť s miestnymi odrodami. Tieto vína vás majú prekvapiť od prvého dotyku pier. Sú pozvánkou alebo spomienkou na idylické údolie a čerstvý vzduch, ktorý tam vinič dýcha deň čo deň. A práve preto ich nájdete v mojej ponuke.
Súvisiace: Ďalšie vína od Cantina Toblino · Ďalšie vína z Talianska · Ľahké a svieže biele vína
Dodatočné parametre
| Kategória: | Ľahké a svieže |
|---|---|
| EAN: | 8057018554690 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
