Cuvée S Le Mesnil Blanc de Blancs 1997
Posledná fľaša na sklade
Jedno víno, iba Chardonnay z Le Mesnil a iba v mimoriadnych ročníkoch.
Vinárstvo
Salon
Odroda
Chardonnay
Pôvod
Francúzsko · Champagne · Le Mesnil-sur-Oger
Ročník
1997
Alkohol
12 %
Objem
0,75 l
K jedlu
Chardonnay z Le Mesnil po rokoch zrenia – pre hrebenatky, homára a smotanu.
Kyselinka
●●●●●
Výrazná a vycibrená – osvieži smotanu aj maslo.
Ovocie
●●●○○
Citrus, oriešky a brioška ladia s maslom a morskými plodmi.
Telo
●●●●○
Plné telo pre slávnostné jedlá.
Bublinky
●●●○○
Jemné a hodvábne perlenie.
Skúste: Hrebenatky alebo homár · kurča na smotane · kaviár · rizoto s hľuzovkou · zrelý Comté
Ako ho podávať
Teplota
9 – 12 °C
Archivácia
v top kvalite do roku 2037 pri 10 °C a 55 % vlhkosti
O víne
- CuvéeS Le Mesnil Blanc de Blancs – jediné víno vinárstva, z jedinej vinice (1,2 ha). Ročník 1997, prvé fľašovanie.
- ZrenieMinimálne 10 rokov pred uvedením na trh.
- Disgorgementfebruár 2010
Zvyškový cukor 3,5 g/l
Podrobný popis
Salon 1997: jedno víno, jedna dedina, jedno storočie
Za sto rokov len okolo štyridsiatich ročníkov. Šampanské, ktoré vzniká iba vtedy, keď si to príroda zaslúži.
Vinárstvo
Salon je legenda medzi šampanskými. Založil ho Eugène-Aimé Salon začiatkom 20. storočia v Le Mesnil-sur-Oger a od začiatku platí jednoduché pravidlo: jedno víno, iba Chardonnay z Le Mesnil a iba v mimoriadnych ročníkoch. Za celé storočie tak vzniklo len okolo 40 ročníkov.
Víno
Ročník 1997 zrel v pivnici viac ako 12 rokov, kým bol v roku 2010 vydaný na trh. Dnes je to zrelé šampanské s vôňou opečeného chleba, medu, kandizovaného citróna a lieskových orieškov, s typickou kriedovou mineralitou Le Mesnil a dlhým, presným koncom. Posledná fľaša na sklade.
Ku stolu
K jedlu s jemnou chuťou – hrebenatky, homár, kurča na smotane, prípadne samotné ako vrchol večera. Podávajte v poháriku na biele víno pri 9 – 12 °C.
Súvisiace: Ďalšie vína od Champagne Salon · Champagne – všetky šampanské
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
