Chardonnay Foll 2019
Intenzívne, harmonické a plné vzrušujúcich prekvapení.
Vinárstvo
Cantina Toblino
Odroda
Chardonnay
Pôvod
Taliansko · Trentino
Ročník
2019
Alkohol
13,5 %
Objem
0,75 l
V pohári
Závan konvaliniek i kvetu pomarančovníka s maslovou (williams) hruškou, ktoré vzápätí strieda exotické ovocie ako papája či mango. Sviežosť pridáva grapefruit, kumquat a chuť klementínky. Ešte vycibrené slaným karamelom s lieskovými orieškami a celé zjemnené s Crème fraîche.
Vytrvalé v chuti, elegantné v textúre a nekonečné v dochuti.
K jedlu
Exotické ovocie a slaný karamel – Chardonnay pre krémové omáčky.
Kyselinka
●●●○○
Grapefruit osvieži bohaté omáčky.
Ovocie
●●●●○
Mango, hruška a klementínka ladia s hrebenatkami a teľacím.
Telo
●●●●○
Plnšie telo pre krémové jedlá.
Textúra
●●●●○
Maslové a plné – rado má smotanu a huby.
Skúste: Teľacie na smotane s hubami · hrebenatky na masle · pečené kurča · krevety na cesnaku · zrelý Comté
Ako ho podávať
Teplota
10 – 12 °C
Otvoriť
2 hodiny vopred
Po otvorení
zaštupľované vydrží 3 dni
Archivácia
6 rokov v top kvalite, potom pomaly 3 roky
Ako vzniká
- CuvéeFoll – názov miestneho vetra. Organicky s certifikátom Ecocert, bez chemických hnojív a pesticídov.
- ZberRučne, na konci septembra; týždeň studenej macerácie pred jemným lisovaním.
- KvasenieMušt sa delí na tri časti: nerezový tank pri nízkej teplote, terakotová amfora so šupkami a francúzske dubové sudy s batonážou – 7 mesiacov.
- Zrenie7 mesiacov spolu v nerezovom tanku, kde si časti k sebe hľadajú cestu.
- FľašaJemná filtrácia, fľašovanie a ďalších 7 mesiacov vo fľaši.
Archivácia pri 14 °C a 60 % vlhkosti · Obsahuje siričitany
Podrobný popis
Cantina Toblino: údolie jazier, ktoré ťahá za jeden povraz
Voda, skaly, vzduch a ustavičná ľudská práca, ktorú často prehliadame. Údolie Valle dei Laghi mi učarovalo.
V Taliansku je veľa očarujúcich miest a každé je niečím jedinečné. Mňa si získalo údolie Valle dei Laghi – nádherná scenéria a kontrasty. Ľudská ruka tu vysadila vinice s rešpektom k pôde, svahom a slnku. Je v nich nesmierne množstvo vedomostí, nielen chutí. Každé víno potichu rozpráva svoj príbeh: o údolí a pôde, o vánku z Álp, o tradíciách a zvykoch.
Šesťsto vinárov, jedna myšlienka
Rok 1960: niekoľko nadšených vinárov dalo hlavy dokopy a prišli s nápadom ťahať za jeden povraz. Ich kraj nemal také zvučné meno ako Toskánsko a nerobil Barolo, Amarone ani Prosecco – dávalo zmysel spojiť sa a pomáhať si.
Ak by som mal ukázať na jedno družstvo, ktoré podľa mňa robí veci správne, bude to určite Cantina Toblino.Marián Němec, Winebuyer.sk
Dnes má družstvo vyše 600 členov a stará sa o 850 hektárov viníc pod ustavičnou kontrolou; takmer polovica je organická alebo v konverzii. K tomu má Cantina Toblino 40 hektárov vlastných viníc. Ležia v rôznych mikroklímach – na kopcoch vo Vezzanese, v údolí Cavedine aj okolo Calavina a Toblina – vo výške od 100 do 800 metrov. Vo vinárstve využívajú obnoviteľné zdroje a gravitáciu.
Projekt Vènt
Vènt je výkladná skriňa regiónu – ukážka toho, čo sa dá dosiahnuť s miestnymi odrodami. Tieto vína vás majú prekvapiť od prvého dotyku pier. Sú pozvánkou alebo spomienkou na idylické údolie a čerstvý vzduch, ktorý tam vinič dýcha deň čo deň. A práve preto ich nájdete v mojej ponuke.
Súvisiace: Ďalšie vína od Cantina Toblino · Ďalšie vína z Talianska · Komplexné a korenisté biele vína
Dodatočné parametre
| Kategória: | Komplexné a korenisté |
|---|---|
| EAN: | 8057018554614 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
