Pinot Gris 2019
Mohutné, korenisté, s upokojujúcim dojmom Vianoc.
Vinárstvo
Heidi Schröck & Söhne
Odroda
Pinot Gris (Rulandské šedé)
Pôvod
Rakúsko · Burgenland · Rust
Ročník
2019
Alkohol
14,5 %
Objem
0,75 l
V pohári
Mohutné, korenisté no pôsobí ukľudňujúcim dojmom Vianoc. Vanilka, škorica, klinčeky, badián, zázvor a lesný med, a pri tom to nie je víno ťažké ani sladké. Červené jablko, mango, marhuľa a to všetko v sušenom stave. Krémová textúra s príchuťou spraženého masla a lieskových orechov.
Charakter vína ešte dopĺňa taká tá rakúska minerálna kyselina.
Víno je možné vychutnávať počas celého roka.
K jedlu
Korenisté a mohutné, s vôňou Vianoc – pre hus, kačicu a sušené ovocie.
Kyselinka
●●●○○
Svieža, osvieži tučné mäso.
Ovocie
●●●●○
Červené jablko, mango a korenie ladia s pečenou hydinou a sušeným ovocím.
Telo
●●●●○
Plné telo pre sviatočný stôl.
Textúra
●●●●○
Plné a korenisté – unesie aj tučnú hus.
Skúste: Pečená hus alebo kačica · bravčová panenka so sušeným ovocím · tekvicové rizoto · kačacia pečeň · zrelé syry
Ako ho podávať
Teplota
11 – 13 °C
Otvoriť
1 hodinu vopred
Po otvorení
zaštupľované vydrží ďalšie 3 dni
Archivácia
v top kvalite do roku 2028
Ako vzniká
- VinicaEkologicky, bez chemických hnojív a pesticídov.
- ZberRučne, hrozno je kompletne odstopkované.
- KvasenieS vlastnými kvasinkami vo väčších sudoch.
- Zrenie11 mesiacov na jemných kaloch v 300 l dubových sudoch, 20 % nových.
Zvyškový cukor 1 g/l · Kyseliny 5,3 g/l · Archivácia pri 14 °C a 60 % vlhkosti · Obsahuje siričitany
Podrobný popis
Heidi Schröck: žena, ktorá vrátila Rustu jeho slávu
V konzervatívnom Rakúsku 80. rokov prevzala vinárstvo dvadsaťdvaročná žena bez skúseností. Dnes k nej vzhliadajú vinárky z celého sveta.
Kraj na hranici dvoch ríš
Pestrá minulosť Burgenlandu by vydala na samostatný článok. Na vývoji regiónu sa najviac podpísal boj o územie medzi Uhorskom a Nemeckou ríšou. Po každom vyplienení kraj osídľovali noví usadlíci – raz z jednej, raz z druhej strany. Aj tak sa dá vysvetliť, prečo tu nájdete Furmint, Muškát či slávne sladké víno Ruster Ausbruch z mestečka Rust.
Rok 1780: rodina Schröck prichádza zo západného Nemecka do Rustu a začína hospodáriť. Nebol to len vinič, ale bol dôležitou súčasťou.
Učila sa na vlastných chybách
Heidi Schröck preberá vinárstvo po rodičoch ako 22-ročná – bez skúseností, zato s odhodlaním posunúť ho ďalej. Skúsenosti zbiera vo vinárstvach v Nemecku a Južnej Afrike. No ako sama hovorí, najviac sa naučila a stále učí na vlastných chybách.
Žena vo vinárstve v 80. rokoch? V Novom svete možno bežnejšie, v konzervatívnom Rakúsku bola medzi prvými. Aj preto k nej dnes vzhliadajú mnohé vinárky z celého sveta.
Heidi je myslením veľmi progresívna, so slabosťou pre minulosť. Miluje Furmint, v roku 2014 vysadila Lipovinu, experimentuje s odrodami a patrila k hlavným osobnostiam, ktoré vrátili do života kedysi slávne víno Ruster Ausbruch. Desať rokov bola „šéfkou“ združenia Cercle Ruster Ausbruch.
Víno hravé, bezprostredné, schopné rozprávať o svojom kraji – a čo je najdôležitejšie, stále pozitívne, usmievavé, s neskutočnou energiou. Takto by som opísal Heidi aj jej vína.Marián Němec, Winebuyer.sk
Jazero, ktoré chráni vinice
Rust leží len šesť kilometrov od maďarskej hranice, hodinku južne od Viedne, pri Neziderskom jazere. Práve jazero je pre vinič kľúčové: jeho veľká plocha – hoci je hlboké len 1,5 metra – chráni vinice pred aprílovými mrazmi a vlhkosťou pomáha vzniku ušľachtilej plesne Botrytis.
Nová generácia
Svoju lásku k regiónu a vínam dnes Heidi odovzdáva synom-dvojčatám Georgovi a Johannesovi. Georg zbieral skúsenosti v Bordeaux, na Novom Zélande aj v Toskánsku a prináša nové postupy aj pohľady na víno.
Vinice nemajú žiadnu nálepku – pristupujú k nim zodpovedne, s udržateľným hospodárením a zdravým rozumom. Obhospodarujú 10 hektárov a ročne vyrobia 45 až 50 tisíc fliaš.
Súvisiace: Ďalšie vína od Heidi Schröck & Söhne · Ďalšie vína z Rakúska · Komplexné a korenisté biele vína
Dodatočné parametre
| Kategória: | Komplexné a korenisté |
|---|---|
| EAN: | 9120012013469 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
