Nosiola Largiller 2013
Keď sa tradícia spojí s charakterom regiónu. Robustné, autentické a nespútané.
Vinárstvo
Cantina Toblino
Odroda
Nosiola
Pôvod
Taliansko · Trentino
Ročník
2013
Alkohol
13,5 %
Objem
0,75 l
V pohári
Závan z hôr v podobe jemného zadymenia, sušených byliniek a čerstvých lieskových orechov v kombinácii s kvetmi agátu. Ani v ovocnej časti vôbec nie je ostýchavé. Od limetky a zeleného jablka, cez grapefruit až po sušené červené jablko. K serióznosti a objemu sa pripája sladké korenie, lesný med ale aj vanilkový krém.
Netreba zabudnúť na výraznú mineralitu naprieč celým telom, ktorá sa s Vami hrá na jazyku po celý čas.
Je jednoduché si predstaviť byť na brehu jazera Toblino, vzápätí mať za chrbtom Dolomity a nadýchnuť sa. Tak nejako sa cíti jediný pôvodný vinič regiónu každý deň a dokonale to vie interpretovať aj vo víne.
K jedlu
Horské bylinky, lieskové orechy a jemný dym – biele pre tirolskú kuchyňu.
Kyselinka
●●●●○
Svieža, osvieži knedle aj syry.
Ovocie
●●●○○
Limetka a zelené jablko ladia s horskými syrmi a rybou.
Telo
●●●○○
Stredné telo pre horskú kuchyňu.
Textúra
●●●●○
Robustné, s dotykom dymu – unesie aj slaninu.
Skúste: Canederli – tirolské knedle so slaninou · vyzretý horský syr · pstruh · speck · polenta s hubami
Ako ho podávať
Teplota
11 – 13 °C
Otvoriť
2 hodiny vopred, dekantácia proces urýchli
Po otvorení
zaštupľované vydrží 3 dni
Archivácia
15 rokov v top kvalite, potom pomaly 6 rokov
Ako vzniká
- OdrodaNosiola – jediná pôvodná odroda regiónu. Largiller: z „argilla“, modelovacia hlina.
- VinicaOrganicky s certifikátom Ecocert, bez chemických hnojív a pesticídov. Vedenie viniča na pergole, presne ako na prednej etikete.
- ZberRučne, začiatkom októbra; pomalá extrakcia jemným lisovaním.
- KvasenieVo veľkých francúzskych dubových sudoch (6 000 l), na jemných kaloch s malým podielom šupiek.
- Zrenie6 rokov v tých istých sudoch.
- FľašaMinimálna filtrácia a 6 mesiacov odpočinku, kým nie je zrelé na vydaj.
Archivácia pri 14 °C a 60 % vlhkosti · Obsahuje siričitany
Podrobný popis
Cantina Toblino: údolie jazier, ktoré ťahá za jeden povraz
Voda, skaly, vzduch a ustavičná ľudská práca, ktorú často prehliadame. Údolie Valle dei Laghi mi učarovalo.
V Taliansku je veľa očarujúcich miest a každé je niečím jedinečné. Mňa si získalo údolie Valle dei Laghi – nádherná scenéria a kontrasty. Ľudská ruka tu vysadila vinice s rešpektom k pôde, svahom a slnku. Je v nich nesmierne množstvo vedomostí, nielen chutí. Každé víno potichu rozpráva svoj príbeh: o údolí a pôde, o vánku z Álp, o tradíciách a zvykoch.
Šesťsto vinárov, jedna myšlienka
Rok 1960: niekoľko nadšených vinárov dalo hlavy dokopy a prišli s nápadom ťahať za jeden povraz. Ich kraj nemal také zvučné meno ako Toskánsko a nerobil Barolo, Amarone ani Prosecco – dávalo zmysel spojiť sa a pomáhať si.
Ak by som mal ukázať na jedno družstvo, ktoré podľa mňa robí veci správne, bude to určite Cantina Toblino.Marián Němec, Winebuyer.sk
Dnes má družstvo vyše 600 členov a stará sa o 850 hektárov viníc pod ustavičnou kontrolou; takmer polovica je organická alebo v konverzii. K tomu má Cantina Toblino 40 hektárov vlastných viníc. Ležia v rôznych mikroklímach – na kopcoch vo Vezzanese, v údolí Cavedine aj okolo Calavina a Toblina – vo výške od 100 do 800 metrov. Vo vinárstve využívajú obnoviteľné zdroje a gravitáciu.
Projekt Vènt
Vènt je výkladná skriňa regiónu – ukážka toho, čo sa dá dosiahnuť s miestnymi odrodami. Tieto vína vás majú prekvapiť od prvého dotyku pier. Sú pozvánkou alebo spomienkou na idylické údolie a čerstvý vzduch, ktorý tam vinič dýcha deň čo deň. A práve preto ich nájdete v mojej ponuke.
Súvisiace: Ďalšie vína od Cantina Toblino · Ďalšie vína z Talianska · Komplexné a korenisté biele vína
Dodatočné parametre
| Kategória: | Komplexné a korenisté |
|---|---|
| EAN: | 8057018551514 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
