Barolo Cerretta 2013
Tradičný štruktúrovaný štýl Barola, od moderného vinára.
Vinárstvo
Ettore Germano
Odroda
Nebbiolo
Pôvod
Taliansko · Piemont · Serralunga d'Alba
Ročník
2013
Alkohol
14,5 %
Objem
0,75 l
K jedlu
Tradičné Barolo s pevnou štruktúrou – potrebuje mäso, hľuzovku a čas pri stole.
Kyselinka
●●●●○
Sviežosť Nebbiola udrží chuť živú aj pri bohatých omáčkach.
Ovocie
●●●○○
Zrelá čerešňa a ruža sa spoja s hľuzovkou a lesnými hubami.
Telo
●●●●○
Plné telo pre jedlá, ktoré sa varia celé popoludnie.
Taníny
●●●●●
Pevné a štruktúrované – najlepšie ich zjemní dusené hovädzie a tučnejšie mäso.
Skúste: Brasato al Barolo · rizoto s hľuzovkou · dusené hovädzie líčka · zverina na víne · zrelý Castelmagno
Ako ho podávať
Teplota
17 – 19 °C
Otvoriť
hodinu vopred alebo dekantovať
Archivácia
v top kvalite do roku 2032 a dlhšie pri 10 °C a 55 % vlhkosti
Cerretta Cru
Podrobný popis
Ettore Germano Cerretta 2013: klasické Barolo zo Serralungy
Poctivá práca vo vinici a presnosť modernej pivnice – bez toho, aby Barolo stratilo tvár.
Vinárstvo
Rodina Germano obrába vinice v Serralunga d'Albe už niekoľko generácií. Sergio Germano prevzal vinárstvo v 90. rokoch a dnes patrí k vinárom, ktorí spájajú poctivú prácu vo vinici s presnosťou modernej pivnice – bez toho, aby Barolo stratilo svoju tvár.
Víno
Cerretta je jedna z najznámejších polôh v Serralunge, obci, ktorá dáva najštruktúrovanejšie a najdlhovekejšie Barolá. Ročník 2013 bol chladnejší a pomalý, takže víno má krásnu vôňu – červené čerešne, ruža, sušené bylinky, decht a sladké drievko – a pevné, no jemné triesloviny. Klasické Barolo, ktoré je teraz v ideálnom veku na pitie, a ešte roky vydrží.
Ku stolu
Dusené hovädzie na víne (brasato al Barolo), divina, rizoto s hľuzovkou alebo dlho zrejúce tvrdé syry. Odporúčam otvoriť hodinu vopred alebo dekantovať.
Súvisiace: Ďalšie vína od Ettore Germano · Ďalšie vína z Talianska · Štruktúrované a korenisté červené vína
Dodatočné parametre
| Kategória: | Štruktúrované a korenisté |
|---|---|
| EAN: | 8032665541613 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
