Châteauneuf-du-Pape 2012
Philippe Bravay a jeho Châteauneuf, organickejšie ako certifikácia.
Vinárstvo
Domaine de Ferrand
Odroda
Grenache
Pôvod
Francúzsko · Châteauneuf-du-Pape
Ročník
2012
Alkohol
15 %
Objem
0,75 l
K jedlu
Zrelá Grenache, provensálske bylinky a 15 % – pre kuchyňu juhu Francúzska.
Kyselinka
●●○○○
Jemná – nechá vyniknúť bylinky a dusené mäso.
Ovocie
●●●●○
Zrelé červené ovocie ladí s tymianom, rozmarínom a dusenými omáčkami.
Telo
●●●●●
Mohutné telo pre sýte, dlho dusené jedlá.
Taníny
●●●○○
Hebké – pohladia jahňacie aj dusené hovädzie.
Skúste: Jahňacie s bylinkami · provensálsky daube · ratatouille s mäsom · pečený diviak · zrelé ovčie syry
Ako ho podávať
Teplota
20 – 22 °C
Archivácia
ešte 10 rokov v top kvalite pri 10 °C a 55 % vlhkosti
92 % Grenache zo starého viniča
Podrobný popis
Domaine de Ferrand 2012: Grenache zo starého viniča
Malé rodinné vinárstvo, ktoré obrába vinice prírodne – na certifikát nikdy nedbalo.
Vinárstvo
Domaine de Ferrand je malé rodinné vinárstvo v Châteauneuf-du-Pape, ktoré vedie Philippe Bravay. Pracuje so starými krami Grenache a vinice obrába prírodne, aj keď na certifikáciu nikdy nedbal.
Víno
Takmer čisté Grenache zo starého viniča: kirsch, sušené slivky, garrigue (provensalské bylinky), čierne korenie a koža. Plné a hrejivé víno, no s prekvapivou jemnosťou. Ročník 2012 je teraz v peknom veku na pitie.
Ku stolu
Jahňacie s bylinkami, provensalský daube, divina, grilované mäso.
Súvisiace: Ďalšie vína od Domaine de Ferrand · Ďalšie vína z Francúzska · Štruktúrované a korenisté červené vína
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
