Lagrein Las Cantina Toblino
|
Vinárstvo Cantina Toblino |
|
|
Odroda: Lagrein Pôvod: Taliansko - Alto Adige- Trentino Cuvée: Las |
|
|
Čo od vína očakávať? |
|
|
Super energické, extra svieže a bohovsky elektrizujúce. Ibištek i fialky, šafrán i mäta. kakao i klinčeky, cigara i melta. Telo ale prevažne o čučoriedkach, černiciach, malinách, červených čerešniach a Cassis (sirup z čiernych ríbezlí). Stále mladé, plné energie a chuti do života. |
|
|
Spôsob výroby |
|
|
Vinice sú obhospodarované ekologickými metódami, bez chemických hnojív a pesticídov. Organické s certifikátom Ecocert. Hrozno sa zbiera ručne koncom Septembra, následne sa odstopkuje a ľahko pomelie. Rmut potom dlho maceruje a fermentuje na šupkách v otvorených drevených kónických kadiach. Hneď na to sa stáča do francúzskych menších dubových sudov, kde prebieha malolaktická fermentácia počas 20tich dní čo dodá vínu farbu a mäkké taníny. Ostáva v tých istých sudoch niečo cez 12 mesiacov. Zo sudov ešte putuje do nerezových tankov, kde sa zmiešavajú chute, ktoré sa v sudoch vyvinuli, to sa deje 3 mesiace. Fľašuje sa s minimálnou filtráciou a opäť potom oddychuje 4 mesiace, alebo kým nie je zrelé na vydaj. |
|
|
Ročník 2018 Objem fľaše 0,75l, Alkohol 13 % Ideálne servírovanie 16-18°C, víno v kondícii 2 hodiny po otvorení, najkrajšie na druhý deň, odporúčam dekantovať; po otvorení - zaštupľované vydrží v kvalite aj 2 dni v prípade uskladnenia top kvalita 8 rokov pri teplote 14°C a 60% vlhkosti, potom mierny pokles kondície (2 roky) |
|
| Kategória: | Štruktúrované a korenisté |
|---|
Cantina Toblino |
|
V Taliansku je mnoho miest, ktoré vedia byť očarujúce, to vieme všetci. Každé je niečím unikátne. Mne učarovalo údolie Valle di Laghi, nádherna scenéria a kontrasty. Voda, skaly, vzduch a ustavičná tvrdá práca človeka, ktorú často prehliadame, alebo si ju len jednoducho neceníme.
|
|
Rešpektujúc pôdu, svahy a pozíciu voči slnku, ruka človeka vysadila vinohrady. Vinohrady v ktorých je neopísateľné množstvo vedomostí, nie len chute. Každé víno Vám potichu rozpráva svoj príbeh. Príbeh o údolí a pôde, o vzdušných prúdoch či vánku z Álp, ale aj o tradíciách a zvykoch.
|
|
Ak by som mal poukázať na jednu kooperatívu/združenie, ktorá robí z môjho pohľadu veci správne, bude to určite Cantina Toblino. Písal sa rok 1960 keď zopár nadšených vinárov dalo hlavy dohromady a prišli s nápadom ťahať za jeden povraz. Región nemal tak zvučné meno ako Toskánsko, a nevyrábal Barolo či Amarone a ani Prosecco, a tak dávalo zmysel spojiť sa a pomôcť si navzájom. Dnes má kooperatíva vyše 600 členov/pestovateľov a stará sa o 850 ha viníc. Vinice sú pod ustavičnou kontrolou kooperatívy a skoro polovica je klasifikovaná ako organická, alebo je práve v konverzii na organickú. Navrch má ešte Cantina Toblino svojich 40 ha viníc, ktoré má pod kontrolou priamo.
|
|
Vinice sa nachádzajú v rôznych mikroklímach a častiach regiónu. Na kopcoch vo Vezzanese, v údolí Cavedine a aj v oblasti Calavino - Toblino. Nadmorská výška viníc sa pohybuje medzi 100 až 800m nad morom. Rešpekt k prírode a k pôde je nosnou myšlienkou spoločnosti. Taktiež vo vinárstve sa snažia využívať obnoviteľné zdroje aj gravitáciu pri práci s vínom. |
|
Projekt Vènt: výkladná skriňa regiónu, alebo čo je možné dosiahnuť s lokálnymi odrodami. Vína z rady Vènt Vás majú prekvapiť od prvého momentu, od prvého dotyku pier. Sú pozvánkou, alebo spomienkou na idylickú scenériu údolia a ten čerstvý vzduch, ktorý tam vinič dýcha deň čo deň. A práve preto nájdete tieto vína v mojej ponuke. |
